三立新聞／南台灣美食大戰開打！日本人氣豬排高雄開張　十年老店備

記者田居達、陳昭谷／高雄報導

曾創下一年破2億驚人業績的知名日式豬排店，因為豬排厚度高達3公分，加上外皮酥脆還保留美味肉汁，擁有超高人氣，現在前進高雄開分店。雖然套餐平均要價300元，還是引來大批排隊人潮，而在地經營十年的人氣豬排店，也用內餡飽滿的起士豬排跟平價策略迎戰。

油脂豐富、厚實的豬腰內肉，一放進油鍋裡馬上發出滋滋作響的聲音。剛炸好的豬排一刀切下去還會發出清脆的聲音，光聽就讓人食指大動。來自日本的豬排名店，過去全台灣只有5家分店，卻創下一年破2億的驚人業績，更換新代理商之後前進南台灣，一樣引來大批排隊人潮。

民眾：「肉滿嫩的，飯也滿好吃的，它的醬料滿特殊的，它的柚子醬吃起來酸酸的。」

熱騰騰的豬排看起來好可口，網友還曾經自創豬排三吃，趁熱先吃原味，接著沾玫瑰鹽或檸檬品嚐第二種口感，最後再沾上獨家豬排醬，等於一次吃到三種風味，只不過這人氣日式豬排走的可是高貴路線。

選用豬腰內肉足足有3公分厚，外表炸得酥脆，裡面依然保留美味肉汁，一份套餐要價300起跳，也很貴氣。再看看在地的人氣豬排店，豬排厚度也有2公分，肉質口感一樣鮮嫩有彈性，套餐150元還附蒸蛋跟小菜，十足的平民實惠路線。

在地豬排店老闆標先生：「在食材上都是講究新鮮，也沒有額外人力服務，所以我們把成本壓低，比較能夠跟連鎖店做一個相比。」日本豬排名店來勢洶洶，經營十年的人氣豬排店以自創菜單跟平價策略迎戰，南台灣豬排大戰香味四溢。（整理：實習編輯劉彥璇）

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